Pratica e Scalcaria, intitolata Pianta di delicati frutti da servirsi à qualsivoglia mensa di Prencipi, e gran Signori... Con la giunta del Discorso del Trinciante

Titolo	Pratica e Scalcaria, intitolata Pianta di delicati frutti da servirsi à qualsivoglia mensa di Prencipi, e gran Signori... Con la giunta del Discorso del Trinciante
Autore	Frugoli Antonio
Collana	Testi antichi di gastronomia
Prezzo	€ 53,10 (Prezzo di copertina € 59,00 Sconto 10%)
Disponibilità	7 giorni
Editore	Arnaldo Forni Editore
Anno	2005 Bologna
Descrizione	Ristampa anastatica dell'ed.: Roma : F. Cavalli, 1638. Suddiviso in sette capitoli, il trattato esamina le competenze e i requisiti dello scalco e si sofferma sui modi di allestire un "gran convito". Viene dedicato un capitolo al latte e alla produzione casearia, uno all'imbandigione e negli altri s'intrattiene sui cibi più in uso e sulle loro caratteristiche con citazioni interessanti ad alcuni nuovi prodotti come il granturco, le patate, i "galli d'India", le melanzane ecc.

Vuoi discutere di questo libro? Fallo su

VIADEILIBRI.NEWS