Mangiare in cascina. Viaggio nella gastronomia e nelle tradizioni della civiltà contadina. Con le ricette tipiche delle cascine padane - Via dei Libri


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Cucina ed enogastronomia

Titolo	Mangiare in cascina. Viaggio nella gastronomia e nelle tradizioni della civiltà contadina. Con le ricette tipiche delle cascine padane
Autore	Limone Loredana
Collana	Gastronomica
Prezzo	€ 11,70 (Prezzo di copertina € 13,00 Sconto 10%)
Disponibilità	7 giorni
Editore	Atesa
Anno	2004 Bologna
Dati	pp. 96 brossura tomi: 1 formato: 8° illustrato lingua: italiano ISBN/ISSN 88-7037-097-6
Descrizione	Presentazione di Davide Paolini Introduzione di Alfredo Zavanone Nella nostra civiltà contadina la cascina ha rappresentato un microcosmo pregno di umanità e schiettezza dove si viveva una vita intensa e semplice spesa tra la dura fatica accettata con religiosa sopportazione e la sincera condivisione del poco che si possedeva. Elemento architettonico proprio soprattutto del paesaggio agrario padano, la cascina è stata non solo un luogo di lavoro e produzione, ma anche di abitazione e vita di diverse generazioni di contadini: dunque, un luogo di socialità, espressione e cultura rurale. Una radice povera ma innegabilmente ricca di significati, contenuti e sapori che in questo libro viene ricordata insieme con i cantori della civiltà contadina padana: per farci assaporare e rielaborare scene che hanno il respiro e l'incanto di un poema bucolico ricco di gusti poveri e di aromi semplici quali la minestra calda nel paiolo, le fondine del latte riempite con fette di polenta fumante, dolciumi e castagne in bella mostra su una bancarella nella piazza del paese. Sapori e saperi ormai dimenticati - come scrive Davide Paolini nella presentazione - che ritroviamo nelle ricette di queste pagine: ricette umili che fanno riaffiorare in ognuno di noi sensazioni diverse ma riconducibili a quella vita legata alla terra e alle sue stagioni.

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