Le minestre romagnole - Via dei Libri

Titolo	Le minestre romagnole Di ieri e di oggi
Autore	Pozzetto Graziano
Prezzo	€ 14,40 (Prezzo di copertina € 16,00 Sconto 10%)
Disponibilità	immediata
Editore	Panozzo Editore
Anno	2009 Rimini
Dati	pp. 432 brossura tomi: 1 formato: 8° illustrato lingua: italiano ISBN/ISSN 978-88-7472-124-5
Descrizione	Nel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa... A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta 'compra', la polenta. Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.

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