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Le minestre romagnole

Di ieri e di oggi
Author/sPozzetto Graziano
Price€ 14,40 (Cover price € 16,00 10% off)
Availabilityimmediate
PublisherPanozzo Editore
Year2009 Rimini
Infopp. 432 brossura 
books: 1
formato: 8°
illustrato
language: italian
ISBN/ISSN 978-88-7472-124-5
DescriptionNel suo nuovo lavoro di ricerca storico-letteraria, ma anche culturale e antropologica, Graziano Pozzetto affronta le minestre romagnole di ieri e di oggi, comprendendole tutte: in brodo, asciutte, in zuppa... A partire da quelle canoniche codificate in letteratura; attraverso le minestre della memoria, identitarie, contadine, di radice povera, contrassegnata da suggestivi nomi dialettali; quelle tradizionali, ricche di sapori e conviviali, riproposte ai giorni nostri; per approdare alle minestre interpretate dai grandi chef di Romagna, senza trascurare il riso, la pasta 'compra', la polenta.

Caratterizzano e completano l'opera la presentazione di Giuseppe Bellosi, un saggio storico di Piero Meldini, la postfazione poetica di Tonino Guerra sulle minestre dell'infanzia; 524 ricette, un ricco glossario romagnolo e una significativa bibliografia.

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