L'oro in tavola. ovvero come portare in tavola dei fritti che abbiano il calore e il colore del sole.

Titolo	L'oro in tavola. ovvero come portare in tavola dei fritti che abbiano il calore e il colore del sole.
Autore	Valli Emilia
Collana	Gastronomica
Prezzo	€ 14,40 (Prezzo di copertina € 16,00 Sconto 10%)
Disponibilità	7 giorni
Editore	Atesa
Anno	2005 Bologna
Dati	pp. 112 brossura tomi: 1 formato: 8° lingua: italiano ISBN/ISSN 88-7037-099-2
Descrizione	'La frittura' come diceva Escoffier, 'è un'arte'. Un'arte che qualcuno ha definito addirittura 'una magia.', una magia alla portata di tutti. Si, proprio così: friggere, e friggere bene, non è difficile. Del resto la frittura è il piatto che, più di ogni altro "oro", brilla sulle nostre tavole. A propagandarla e nobilitarla sono stati gastronomi di ogni età e di ogni longitudine. Questo libro affronta il tema della frittura con competenza, scandagliandolo con dettagli e suggerimenti precisi che aiutano a superare la diffusa riluttanza a prendere in mano olio e padella, per recare in tavola l'oro e la fragranza del sole. Il volume contiene 150 ricette a base di verdura, pesce, carne e dolci.

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