Il maiale e la castagna e la polenta, la pasta, il pane le provviste e altro ancora

Titolo	Il maiale e la castagna e la polenta, la pasta, il pane le provviste e altro ancora Tradizioni e cultura alimentare della collina bolognese
Autore	Marzaduri Annalisa
Prezzo	€ 14,25 (Prezzo di copertina € 15,00 Sconto 5%)
Disponibilità	5 giorni
Editore	Angelini Editore
Anno	2008 Imola
Dati	pp. 120 brossura tomi: 1 formato: 8° illustrato lingua: italiano ISBN/ISSN 978-88-87930-39-9
Descrizione	Il libro è un avvincente percorso gastronomico basato sulle testimonianze orali e tradizionali della gente dell'Appennino bolognese, in particolar modo della zona di Monterenzio. Attraverso interviste e racconti dialettali, l'autrice riporta alla luce sapori, ingredienti e ricette di un tempo che rischia di essere dimenticato. Sin dai ricettari rinascimentali, infatti, si formò in Italia una geografia alimentare di piccole regioni enogastronomicamente connotate. Grande merito dell'autrice è la riscoperta, sotto forma di un libro assai godibile anche sul piano aneddotico e folkloristico, di queste particolarità della "cucina povera" dell'Appennino bolognese. Il libro ripercorre, attraverso i suoi ingredienti cardine: il maiale, la castagna, il pane e la polenta, le storie e gli usi e costumi delle vallate e dei paesi. Grande spazio viene dato ai racconti degli anziani e alle tradizionali storie e ballate dialettali legate al cibo ed ai suoi "arnesi".

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