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Il confetturiere, l'alchimista, il cuciniere piemontese di Real Casa Savoia

(Torino 1854)
AutoreBarla Teofilo
Prezzo€ 29,00
Disponibilità7 giorni
EditoreArnaldo Forni Editore
Anno2011 Bologna
DescrizioneA cura di G. Roversi
Presentazione di R. Rabachino. Introduzione e trascrizione di B.A. Armanni.
Postfazione di V. Ubertone.
C'è un fantasma che si aggira sulla scena della grande cucina italiana, il fantasma di uno sfortunato cuoco che un giorno conobbe i fasti di corte le adulazioni di nobiluomini e gentildonne e che poi, per uno di quei tiri mancini che la sorte sa rifilare, cadde nella polvere fino a fare perdere di se ogni memoria. Il suo nome è Teofilo Barla, autore di un prezioso ricettario del quale si è salvata un'unica copia da cui scaturisce il presente volume. Questo è stato fedelmente trascritto perchè le precarie condizioni di conservazione dell'originale non consentivano una ristampa anastatica, pena la sua polverizzazione e perdita definitiva.
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