Autore
Titolo
Keyword
SCAFFALI
Archeologia
Archeologia generale
Archeologia greca
Archeologia medievale
Archeologia orientale
Archeologia postmedievale
Archeologia precolombiana
Archeologia romana
Architettura
Arte
Corsi d'italiano per stranieri
Cucina ed enogastronomia
Design
Didattica
Diritto
Economia e management
Edizioni di pregio
Egittologia
Etruscologia
Filosofia e religione
Fotografia
Geografia, viaggi e co.
Halloween
Judaica
Lavoro e professione
Libri per ragazzi
Medicina
Militaria
Musica, cinema e teatro
Narrativa
Narrativa straniera
Natura
Periodici e miscellanee
Poesia
Politica e società
Preistoria e protostoria
Psicologia
Restauro
Ristampe anastatiche
Saggistica varia
Salute e erboristica
Scienza e tecnica
Storia del mondo antico
Storia generale
Storia medievale
Storia moderna e contemporanea
Studi locali
Tempo libero e sport
Cucina ed enogastronomia
Tweet
Titolo
A tavola con i Borboni
Ricette, curiosità storiche e vita di corte
Autore
Riccio Raffaele
Collana
Gastronomica
Prezzo
€ 13,05
(Prezzo di copertina € 14,50
Sconto 10%
)
Disponibilità
7 giorni
Editore
Atesa
Anno
2002 Bologna
Dati
pp. 122
brossura
tomi: 1
formato: 8°
illustrato
lingua: italiano
ISBN/ISSN
88-7037-086-0
Descrizione
"Dimmi ciò che mangi e ti dirò chi sei" recita uno degli aforismi di Brillat Savarin, autore della Fisiologia del gusto. Questa massima può servire anche per illustrare la cucina e la gastronomia del Settecento e dell'Ottocento napoletano e per analizzare la società del tempo, la corte e la vita privata dei Borboni, al di là delle maschere imposte loro da una ricerca storica spesso di parte e poco generosa. Per quasi tutti i viaggiatori che visitarono Napoli nel secolo dei Lumi e nell'Ottocento, la cultura del cibo e la particolarità dei prodotti agricoli erano alcuni degli elementi che rendevano maggiormente piacevole e particolare la permanenza nel Regno delle due Sicilie. La cucina, quindi, era uno degli ingredienti che sottolineava e dilatava l'insieme di queste impressioni. I sorbetti, i gelati, i dolci napoletani e siciliani non avevano rivali in Italia ed in Europa, e Carême, uno dei padri della gastronomia dell'Ottocento incluse la capitale partenopea nel suo viaggio di studio in Italia, intrapreso per conoscere ed appropriarsi dei segreti della cucina italiana. L'avventura della cucina borbonica merita quindi di essere ripresa in esame ed in questo libro la si è fatta rivivere. Le ricette descritte in questo volume, che riguardano sia l'epoca di Ferdinando I e Maria Carolina, quindi l'epoca del massimo fulgore di Caserta, che il periodo successivo di Ferdinando II, sono state tutte sperimentate e sono quindi facilmente eseguibili da tutti gli appassionati di cucina.
Vuoi discutere di questo libro? Fallo su
VIADEILIBRI.NEWS
Copyright © 2012 VIADEILIBRI, tutti i diritti riservati - P.IVA 03776180402
